Son necesarias para la formación y el mantenimiento del músculo, de la sangre, de la piel, de huesos y de otros tejidos y órganos de nuestro organismo, además aportan energía.

Las proteínas se forman a partir de pequeños compuestos denominados aminoácidos, que constituyen los materiales de construcción de nuestros órganos. Cuando son ingeridos en los alimentos las proteínas se degradan en aminoácidos que son absorbidos y posteriormente sirven para formar nuevos tejidos.

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Con el comienzo del nuevo año, existen nuevas espectativas para el control de los excesos durantes las festividades del fin de año. Inició la carrera para disminuir de peso. En algunos casos ya la gente quiere iniciar un proceso que los ponga en forma para la Semana Santa que pronto será el centro de atención. En el afán de búsqueda de conseguir mejorar su apariencia, recurren a las dietas peligrosas o de la moda.

Estas dietas prometen pérdida rápida de peso y sin esfuerzo. Generalmente están relacionadas a dietas desequilibradas, a la imagen de celebridades que aprueban su uso o el deseo de poder lucir las vestimentas de moda. Rara vez se trata de gente que busca reducción de peso por razones de salud. Diariamente somos bombardeados por estos ofertas. Los jóvenes son un segmento especialmente vulnerables a caer en estas trampas y corresponde a los padres estar alertas para evitar la consecuencias en ocasiones devastadoras.

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La alimentación adecuada está compuesta por varios nutrientes importantes para el desarrollo de las funciones vitales del cuerpo, como ser: crecimiento, aprendizaje, buen desempeño en las actividades habituales, resistencia a infecciones y reparación de lesiones corporales. Estas se ven comprometidas cuando no contamos con una alimentación adecuada. Debemos estar alertas para la señales físicas de una nutrición inapropiada.

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Espero que este Blog le brinde una adecuada información para mejorar su calidad de vida, mediante la lectura e intercambio de preguntas que hagan de sus hábitos alimentarios una costumbre sana para su familia. En él trataremos temas de vital importancia para un mantenimiento de peso óptimo, recomendaciones dietoterapéuticas para los diversos padecimientos más comunes. Aprenderemos conjuntamente sobre temas actuales de nutrición. Espero sus preguntas y sugerencias o solicitudes para tratar temas de su preferencia. 

Dra. Danori Carbajal

Nutricionista